겨울 한식 메뉴 냉동 오징어 쪽파전 반죽 바삭하게 굽는 방법

한겨울이 되기전에는 여기저기서 야채들이 많이 오는데 올해는 유독 쪽파가 많았어요. 냉동실에 있는 손질된 오징어를 넣어 오징어쪽파전을 바삭하게 구워봅니다.

오징어 쪽파전을 바삭하게 구우려면 밀가루나 부침가루 반죽에 튀김가루를 좀 섞어주고 중강불 정도에서 후다닥 재빨리 구워줍니다. 기름은 당연 넉넉히 넣어줘야겠죠~

오징어는 생각보다 금방 익어요. 익힌 정도를 알 수 없어서 오래 조리하다보면 오히려 더 질겨지는 경우가 있으니 밀가루 반죽이 다 익고 노릇해지면 오징어는 대략 다 익어있답니다.

막걸리가 절로 생각나네요.ㅎㅎㅎ 요즘 영탁막걸리에 푹 빠졌는데 한병 사올걸 넘 아쉽네요ㅠ

오징어 쪽파전 바삭하게 구워진 모습. 맛깔나 보이죠~ 반죽에 튀김가루를 넣어 바삭하게 완성!

 
쪽파나 부추가 들어간 부침개에는 초간장이 젤루 맛있는거 아시죠? 지역에 따라 초고추장에도 드시는 분들이 계시던데 초간장(진간장, 식초 소량)이나 초고주창 그 어디에도 굿굿! 취향따라 찍어드시면 완전 입 맛 돌아옵니다. 냉동 오징어 있으면 오징어 쪽파전도 뚝딱!!! 맛있게 잘 먹었습니다:D