바삭한 고소한 멸치볶음 만들기. 한번 해보면 이 레시피만 쓰게 됩니다. 볶음 no 튀김 yes! 간단한 밑반찬 멸치반찬. 잔멸치, 다진마늘,

자취생도 쉽게 만드는 간단한 밑반찬 :: 바삭한 멸치볶음 만들기 레시피

필요한 재료
잔멸치, 다진마늘, 참기름, 올리고당



1. 잔멸치 바삭하게 볶기

잔멸치는 식용유를 두르지 않고 중약불에서 천천히 바삭하게 볶아줍니다. 타지 않게 바삭한 정도로 볶아졌으면 다진 마늘을 넣어주세요.

(저는 냉동큐브로 만들어둔 마늘을 썼습니다. 다진마늘 냉동큐브 만드는 방법은 아래 링크 참조!)



주걱보다는 튀김용 나무 젓가락을 이용해 사이사이 바삭바삭하게 볶아줍니다. 가끔씩만 저어주면 되요

아랫쪽에 잘 볶아진 멸치랑 윗쪽에 아직 덜 볶아진 멸치가 색깔차이가 많이 나죠? 바삭한 멸치볶음의 비결은 또 다른 것이 있지만 1차로, 잘 볶아주는것이 아주 중요하답니다!!

2. 참기름에 멸치 튀겨주기!!

참기름을 적당히 붓고(멸치양 대비 튀겨질만큼의 양) 약불에서 타지 않게 튀겨줍니다. 젓가락으로 잘 뒤적뒤적해주세요. 향기가 끝내줘요!




3. 불을 끄고 올리고당을 섞어요.

불을 끄고 설탕보다는 건강한 올리고당을 적당량 섞어주고 잘 저어주세요.(불을 끄지 않고 오랫동안 볶으면 멸치볶음이 식었을때 돌덩이가 됩니다ㅋ;;;)





바삭한 고소한 멸치볶음 만들기. 한번 해보면 이 레시피만 쓰게 됩니다. 간단한 밑반찬 멸치반찬. 잔멸치, 다진마늘, 참기름, 올리고당

바삭바삭 노릇노릇.
바삭한 멸치볶음. 멸치튀김 ??이 완성됐습니다.



이 레시피는 5살짜리 아이도, 어른들도 모두 좋아한답니다. 애들도 정말 잘 먹어요!!! 실제 증명해본 결과^^

4. 통깨를 뿌려주세요.

멸치 볶음 냄새가 장난이 아니지요. 참기름 향이랑 달달 고소 바삭한 멸치볶음. 정말 이 레시피 알게 되면 끝까지 이 레시피만 고집하게 된다는 사실.

바삭한 고소한 멸치볶음 만들기. 한번 해보면 이 레시피만 쓰게 됩니다. 간단한 밑반찬 멸치반찬. 잔멸치, 다진마늘, 참기름, 올리고당

이제 멸치볶음은 볶지말고 참기름에 튀기세요!^^ 초간단 밑반찬 만들기. 자취생도 가능하겠쬬?^^